Fiche détaillée

Stockage et conservation de la pomme de terre

  • Auteur(s) : ITCF - ITPT
  • Référence : 320001
  • ISBN : 978-2-86492-462-5
  • Date : 01/09/2001
  • Nombre de pages : 88
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  • Prix : 14 € TTC
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Après un rappel du comportement du tubercule en conservation et ses conséquences agronomiques et alimentaires, cette brochure détaille les différents aspects techniques et économiques du stockage et de la conservation de la pomme de terre : construction des bâtiments, isolation thermique, ventilation, réfrigération, régulation et conduite de la conservation.

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