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Qualité de blé tendre

Variétés de blé tendre : quoi de neuf en qualité ? 2021

  • Auteur(s) : ARVALIS - Institut du végétal
  • Référence : 4122
  • ISBN : 978-2-8179-0412-2
  • Date : 14/06/2021
  • Nombre de pages : 72

Cette brochure présente les résultats de valeur technologique obtenus par plus de 60 variétés de blé tendre expérimentées dans le réseau ARVALIS - Institut du végétal.
La classe CTPS, la dureté, le PS, le taux de protéines, …, et le comportement biscuitier ou en panification sont décrits et commentés pour chaque variété afin d’accompagner tous les acteurs de la filière dans le choix des variétés les plus adaptées à leurs besoins.

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  • ARVALIS - Institut du végétal
    • Editions ARVALIS
      ZA La Tellerie
      CS 20016
      61438 FLERS CEDEX
      Tél : + 33 (0)2 31 59 25 00
      Fax : + 33 (0)2 31 69 44 35